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7 tips para saber reconocer un buen Aceite de Oliva

Publicado por Maria Gracia Mena Rossi en
7 tips para saber reconocer un buen Aceite de Oliva

Hoy les traemos 7 tips prácticos para saber reconocer un buen Aceite de Oliva:🌿👌

 

  1. Tiene que estar conservado en un lugar sin sol, fresco y seco:

El aceite de oliva tiene los mismos enemigos que el vino: la luz, el aire y las altas temperaturas.

 

  1. Virgen extra o nada:

Si no, NO tendrá todos los beneficios adjudicados al aceite de oliva. Esta denominación tiene que ver con la acidez del aceite: La acidez indica la cantidad de ácidos grasos libres presentes en el aceite. Estos ácidos se liberan cuando la aceituna es defectuosa por plaga o enfermedad o se ha maltratado durante la recolección o el transporte. O sea: cuanto menor acidez, mejor el aceite.

 

  1. Primera extracción en frío:

Cuando se utiliza mucho calor para obtenerlo, pueden cambiar sus propiedades. La temperatura ideal debe ser de 27ºC o menos. Y cuanto menor, mejor calidad.

 

  1. Que no tenga mucho más de un año:

El tiempo, al contrario que con el vino, sí es enemigo del aceite de oliva.

 

  1. ¡Que no tenga olor ni sabor a aceituna:

Aunque no lo creas, esto indica una fabricación defectuosa. En concreto, indica que las aceitunas fueron dejadas al aire libre más de 24hs., comenzando su descomposición.

 

  1. Que sea envasado en origen:

También asegura su calidad, ya que la oxidación no es buena para este aceite.

 

  1. Si se ve, lleva otro:

Una botella oscura o lata ayuda a conservar las propiedades del aceite… y te da una idea de que al fabricante le interesa la calidad de su producto y no solo seducirte con el color.

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