¿Qué es una cata de aceite de oliva y qué se evalúa?

El aceite de oliva es un producto apreciado por su sabor y beneficios para la salud. Pero, ¿alguna vez te has preguntado cómo se evalúa su calidad? En este blog, te explicaremos qué es una cata de aceite de oliva y qué aspectos se consideran durante el proceso.

¿Qué es una cata de aceite de oliva? 

Una cata de aceite de oliva es un proceso en el que expertos evalúan las características sensoriales del aceite. Este análisis permite determinar la calidad del producto y su idoneidad para diferentes usos culinarios.

Aspectos que se evalúan en una cata

• Aroma: Se perciben las notas olfativas del aceite, que pueden variar desde frutadas hasta herbáceas.
• Sabor: Se evalúan los sabores básicos como el amargo y el picante, que son indicadores de la frescura y calidad del aceite.
• Textura: La sensación en boca es importante; un buen aceite de oliva debe ser suave y equilibrado.
• Color: Aunque el color no es un indicador directo de calidad, se observa para completar la evaluación sensorial.

Ahora que conoces más sobre el proceso de cata de aceite de oliva, te invitamos a explorar nuestra sección de recetas para descubrir cómo puedes incorporar este maravilloso producto en tu cocina diaria.