Receta de Berlines Fritos Rellenos de Manjar o Crema Pastelera

¡Prepárate para disfrutar de uno de los dulces más queridas de Chile! Los berlines fritos son una verdadera tentación 🧡 perfectos para una tarde de antojos o para celebrar cualquier ocasión especial ✨ En esta receta, te enseñaremos cómo preparar estos exquisitos dulces rellenos de manjar o crema pastelera - dos rellenos clásicos que hacen de cada mordisco una experiencia inolvidable 👩🏻‍🍳

Tiempo total: 2 horas | Cantidad de porciones: 10 berlines | Nivel de dificultad: Medio

Ingredientes

• 500 grs de harina
• 10 grs de levadura seca
• 50 grs de azúcar
• 1 cdta de sal
• 250 ml de leche tibia
• 2 huevos
• 50 grs de mantequilla sin sal, derretida
• Aceite de oliva O-Live para freír
• Manjar o crema pastelera para el relleno
• Azúcar flor para espolvorear

Instrucciones

1. Mezcla la harina, la levadura seca, el azúcar y la sal en un bol grande. Agrega la leche tibia y los huevos, y mezcla hasta formar una masa. Incorpora la mantequilla derretida y amasa hasta obtener una masa suave y elástica.
2. Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido por 1 hora o hasta que doble su tamaño.
3. Divide la masa en porciones de aproximadamente 50 grs cada una y forma bolas. Colócalas en una bandeja, cubre con un paño y deja reposar por 30 minutos más.
4. Calienta el Aceite de Oliva O-Live en una sartén profunda a fuego medio-alto. Fríe los berlines hasta que estén dorados por ambos lados. Retíralos del aceite y colócalos sobre papel absorbente. Una vez tibios, rellénalos con manjar o crema pastelera y espolvorea con azúcar flor.

TIP O-LIVE: Para un mejor resultado, asegúrate de que el aceite esté a una temperatura constante de 180°C para que los berlines se cocinen uniformemente sin absorber demasiado aceite.