Lomo Relleno con Ciruelas: Receta de Año Nuevo con Aceite de Oliva

Esta receta de lomo relleno con ciruelas es perfecta para celebrar el Año Nuevo. Combina la suavidad del lomo de cerdo con el dulzor de las ciruelas y un toque especial de aceite de oliva Santiago. ¡Sorprende a tus invitados con este plato memorable!

Ingredientes

• 1 kg de lomo de cerdo
• 200 grs de ciruelas secas sin carozo
• 1 taza de vino blanco
• 2 cdas de aceite de oliva Santiago
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cdta de sal
• 1/2 cdta de pimienta negra
• 1 cdta de romero seco

Instrucciones

1. Haz un corte a lo largo del lomo de cerdo, sin llegar a partirlo completamente, para formar un bolsillo. Rellena con ciruelas.
2. En un bol, mezcla ajo, sal, pimienta y romero. Frota esta mezcla sobre el lomo, asegurando que los sabores se impregnen bien.
3. En una sartén grande, calienta aceite de oliva Santiago y sella el lomo por todos lados hasta que esté dorado.
4. Coloca el lomo en una fuente para horno, vierte vino blanco encima y hornea a 180°C por 1 hora. Deja reposar antes de cortar.

Pro Tip: Para un sabor aún más intenso, marina el lomo con las especias y el vino desde el día anterior.

FAQ sobre la Receta de Lomo Relleno con Ciruelas

¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de lomo de cerdo?

Sí, puedes experimentar con otras carnes como pollo o pavo, pero el tiempo de cocción puede variar.

¿Es necesario usar aceite de oliva Santiago?

El aceite de oliva Santiago le da un sabor único al plato, pero puedes usar otro aceite de oliva si lo prefieres.

¿Cómo puedo hacer que el lomo quede más jugoso?

Marinar el lomo desde el día anterior y asegurarte de no sobrecocinarlo ayudará a que quede más jugoso.