Desayuno: Tostadas de Palta y Huevo al Horno con Aceite de Oliva Santiago

Tiempo total: 20 minutos | Porciones: 2 | Dificultad: Fácil

• 2 rebanadas de pan integral
• 1 palta madura
• 4 huevos
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva Santiago

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 180°C. Cortar la palta por la mitad, retirar el hueso y cortar en láminas.
2. Tostar las rebanadas de pan y colocarlas en una bandeja para horno. Distribuir las láminas de palta sobre el pan.
3. Con cuidado, romper un huevo sobre cada tostada, procurando que el centro quede sobre la palta. Sazonar con sal y pimienta.
4. Hornear por 10-15 minutos o hasta que los huevos estén cocidos a tu gusto. Antes de servir, rociar con aceite de oliva Santiago.

Pro tip: Para un mejor resultado, añade un toque de queso rallado sobre los huevos antes de hornear.

Almuerzo: Costillas de Cerdo a la Parrilla con Papas al Romero y Ensalada de Palta

Tiempo total: 1 hora y 30 minutos | Porciones: 4 | Dificultad: Medio

Para las costillas de cerdo: 

• 1 kg de costillas de cerdo 
• 2 cdas de aceite de oliva Santiago 
• 2 cdas de paprika 
• 1 cda de ajo en polvo 
• 1 cda de cebolla en polvo 
• Sal y pimienta al gusto 

Para las papas al romero: 

• 500 grs de papas 
• 2 cdas de aceite de oliva Santiago
• 2 cdas de romero fresco picado 
• Sal al gusto 

Para la ensalada de palta: 

• 2 paltas maduras 
• 1 tomate grande 
• 1/4 de cebolla morada 
• El jugo de 1 limón 
• 1 cda de aceite de oliva Santiago
• Sal y pimienta al gusto 

Instrucciones 

1. Preparar las costillas. Mezclar paprika, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta. Frotar las costillas con aceite de oliva Santiago y luego con la mezcla de especias. Dejar marinar por al menos 30 minutos. 
2. Cocinar las papas. Cortar las papas en cuartos y hervirlas hasta que estén tiernas. Escurrirlas y mezclarlas con aceite de oliva Santiago, romero y sal. Colocarlas en una bandeja y hornear a 200°C por 20 minutos o hasta que estén doradas.
3. Hacer la ensalada de palta. Cortar las paltas y el tomate en cubos, picar finamente la cebolla morada. Mezclar todo en un bol, agregar el jugo de limón, aceite de oliva Santiago, sal y pimienta. 
4. Asar las costillas. Precalentar la parrilla a temperatura media-alta. Asar las costillas por 20-25 minutos, volteándolas ocasionalmente hasta que estén bien cocidas y doradas por fuera. 

Pro tip: Para un mejor resultado, permite que las costillas reposen cubiertas en papel aluminio por 10 minutos antes de cortarlas. Esto ayudará a que los jugos se redistribuyan y la carne esté más jugosa.

Cena: Pasta con Verduras Asadas y Aceite de Oliva Santiago

Tiempo total: 45 minutos | Porciones: 4 | Dificultad: Fácil

Ingredientes 

• 400 grs de pasta (puedes usar penne, fusilli o la que prefieras) 
• 1 berenjena 
• 1 zucchini 
• 1 pimiento rojo 
• 1 pimiento amarillo 
• 2 tomates 
• Aceite de oliva Santiago
• Sal y pimienta al gusto 
• Albahaca fresca para decorar 

Instrucciones 

1. Preparar las verduras.Cortar berenjena, zucchini, pimientos y tomates en trozos medianos. Colocar las verduras en una bandeja para horno, rociar con aceite de oliva Santiago, salpimentar al gusto y asar a 200°C por 20 minutos o hasta que estén tiernas. 

1. Cocinar la pasta.En una olla grande con agua hirviendo y sal, cocinar pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir y reservar. 

1. Mezclar pasta y verduras.En una sartén grande, mezclar la pasta cocida con las verduras asadas. Añadir un generoso chorro de aceite de oliva Santiago y calentar todo junto durante unos minutos para que los sabores se integren. 

1. Servir.Servir la pasta con verduras asadas en platos, decorar con hojas de albahaca fresca y, si lo deseas, añadir un poco más de aceite de oliva Santiago por encima para un extra de sabor. 

Pro tip: Para un toque crujiente, puedes añadir piñones tostados o almendras laminadas por encima justo antes de servir.