El Boeuf Bourguignon es un clásico de la cocina francesa, ideal para celebrar ocasiones especiales como el Día del Padre. Este guiso de carne de res estofada con vino tinto, champiñones y vegetales se caracteriza por su sabor profundo y reconfortante. El Aceite de Oliva Santiago le añade una textura suave y un toque de sabor especial, convirtiéndolo en una opción saludable y deliciosa. 

Tiempo total: 3 horas | Cantidad de porciones: 4 | Nivel de dificultad: Medio

Ingredientes

• 1 kg de carne de res, en cubos
• 2 cdas de Aceite de Oliva Santiago
• 200 grs de champiñones, en rodajas
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cdas de harina
• 500 ml de vino tinto
• 2 tazas de caldo de carne
• 2 zanahorias, en rodajas
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco, picado para decorar

Instrucciones

1. En una olla grande, calienta aceite de oliva Santiago. Dora la carne de res en tandas y reserva.
2. En la misma olla, sofríe cebolla, ajo y champiñones hasta que estén tiernos.
3. Agrega harina y mezcla bien. Incorpora el vino tinto y raspa el fondo de la olla.
4. Vuelve a colocar la carne en la olla. Añade caldo de carne, zanahorias y laurel. Cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
5. Ajusta sal y pimienta. Decora con perejil fresco antes de servir.

Pro Tip: Para un sabor más intenso, deja marinar la carne en vino tinto y hierbas durante la noche anterior a la cocción.

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