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Receta Brochetas de Albacora

noviembre 02, 2022 2 minuto/s de lectura

Plato que muestra cinco brochetas de albacora junto a dos recipientes de dips.

Una receta diferente para salir de la rutina 👏🏼 es ideal para sorprender a visitas o preparar el fin de semana junto a tu familia ✨ Te invitamos a probar esta deliciosa preparación y contarnos que tal te fue! 🐟

Ingredientes:

• 1 Kilo de Albacora o Pez Espada, cortado en cubos
• 1/3 taza de Aceite de oliva O-Live & Co. Robusto
• 1 Naranja grande rallada
• 2 Chiles serranos o ají verde, cortados en la mitad sin semillas
• 2 cucharadas de jugo de naranja
• 2 cucharadas de perejil picado
• 2 cucharadas de cilantro picado
• 1 cucharadita de sal y un poco más para justo antes de cocinar
• 3 zapallitos italianos medianos, en rodajas
• 8-10 brochetas grandes (12 pulgadas) de metal o madera

Instrucciones

Para el marinado: En un bowl grande, mezcla el Aceite de Oliva O-Live, la ralladura de naranja, los aji, el jugo de naranja, las hierbas y sal. Agrega el pescado y mezcla para cubrirlo completamente. Dejar marinar por un mínimo de 2 horas o hasta 8 horas en el refrigerador, volteando el pescado de vez en cuando.

Instrucciones para la parrilla: Precalienta la parrilla a fuego medio y asegúrate de tener una buena rejilla limpia. No es necesario engrasar la rejilla. Intercalar el pescado con el zapallito en las brochetas y espolvorear con una pizca más de sal. Coloca las brochetas en la parrilla y cierra la tapa para cocinar, gira las brochetas cocinando 2 minutos por cada lado. Puedes asar los chiles o aji que quedaron en el marinado, durante dos minutos y utilizar para hacer un chimichurri de acompañamiento.

Instrucciones para horno: Calienta un sartén de hierro fundido a fuego medio. Coloca el pescado en el sartén, espolvorea con un toque de sal y saltea 2 minutos por cada lado (sin las brochetas). Agrega las rodajas de zapallito y dora durante 3 minutos. Añade los chiles serranos o aji para dorar en los últimos 2 minutos. Intercala el pescado y el zapallito en brochetas. Al igual que en la otra opcion, puedes hacer con los aji asados un chimichurri para acompañar.

Ahora solo queda disfrutar de esta deliciosa receta!! 🐟

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