Ceviche de Champiñones con Aceite de Oliva Extra Virgen

¡Bienvenidos a nuestro blog de recetas saludables! Hoy te traemos una opción refrescante y vegetariana: el ceviche de champiñones. Esta receta es perfecta para disfrutar como entrada o acompañamiento, destacando por su sabor fresco y cítrico.

Tiempo total: 40 minutos | Porciones: 4 | Nivel de dificultad: Fácil

Ingredientes

• 250 grs de champiñones frescos, cortados en rodajas finas
• 1 cebolla morada, finamente picada
• 1 ají rojo, sin semillas y finamente picado
• 1/4 taza de jugo de limón
• 2 cdas de Aceite de Oliva O-Live
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. En un bol grande, combina champiñones con cebolla morada y ají rojo.
2. Agrega jugo de limón al bol y mezcla bien para que todos los ingredientes queden impregnados.
3. Incorpora Aceite de Oliva O-Live, cilantro, sal y pimienta. Mezcla nuevamente para integrar los sabores.
4. Cubre el bol con papel film y deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se intensifiquen.

Pro Tip: Para un toque extra de frescura, puedes añadir un poco de ralladura de limón justo antes de servir.

¡Disfruta de este ceviche de champiñones, una explosión de sabores en cada bocado!