Empanadas Fritas de Queso y Mariscos

Estas empanadas fritas combinan una masa crujiente con un relleno cremoso de queso y mariscos frescos, resaltando el sabor del aceite de oliva O-Live. Son perfectas como entrada o para compartir con amigos en una reunión veraniega.

Ingredientes

• 2 tazas de harina sin polvos de hornear
• 1 huevo
• 1/2 taza de agua tibia
• 1 cucharada de aceite de oliva O-Live (para la masa)
• 1 pizca de sal
• 150 g de camarones pequeños pelados y limpios
• 100 g de calamares cortados en cubos pequeños
• 1/2 cebolla picada finamente
• 200 g de queso mantecoso rallado o en cubos pequeños
• 2 cucharadas de aceite de oliva O-Live (para el relleno)
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• Sal y pimienta a gusto
• Aceite para freír suficiente

Preparación

1. Mezclar la harina, huevo, agua tibia, sal y aceite de oliva O-Live hasta obtener una masa suave. Amasar y dejar reposar 10 minutos.
2. Saltear la cebolla en aceite de oliva O-Live hasta que esté transparente.
3. Añadir los camarones y calamares; cocinar hasta que cambien de color. Sazonar con sal, pimienta y perejil fresco picado. Enfriar la mezcla.
4. Incorporar el queso mantecoso al relleno de mariscos.
5. Estirar la masa y cortar círculos medianos.
6. Poner el relleno de queso y mariscos en el centro de cada círculo. Cerrar y sellar los bordes firmemente.
7. Freír las empanadas en abundante aceite caliente hasta dorar y escurrir sobre papel absorbente.

Pro tip: Antes de armar las empanadas, asegúrate de enfriar completamente el relleno para evitar que la masa se humedezca y se rompa al freír.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de queso?

Sí, puedes usar queso mozzarella o gouda, que también se derriten bien y complementan el sabor de los mariscos.

¿Es necesario usar aceite de oliva para la masa?

El aceite de oliva O-Live aporta un sabor especial y mejora la textura de la masa, pero puedes usar otro aceite si lo prefieres.

¿Cómo puedo almacenar las empanadas sobrantes?

Guarda las empanadas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Recalienta en el horno para mantener la textura crujiente.