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Galletas de Avena y Chocolate

Publicado por Maria Gracia Mena Rossi en
Galletas de Avena y Chocolate

Nada más rico que los té comida en esta época, y que mejor que unas buenas galletas. Estas son bien sencillas y pueden ir haciendo reemplazos si no tienes algunos ingredientes. Por nuestra embajadora @vivirconsciente


Ingredientes:
1 taza de avena molida como harina 
½ taza de almendras molidas como harina
½ taza de coco rallado (también molido como harina)
½ a ¾ taza de azúcar de caña o panela
2 cucharadas de aceite de oliva (@o.liveandcochile )
3 cucharaditas de chía (hidratadas previamente en 9 cucharaditas de agua)
Ralladura de naranja, mandarina o limón
½ cucharadita de canela en polvo (opcional)
½ cucharadita de jengibre rallado (opcional)
⅓ taza de chips de chocolate con alto porcentaje en cacao (yo uso veganos)
Leche vegetal o agua filtrada

Preparación:
Precalentar el horno a 180 grados C.
En un bol mezclar las harinas (avena, almendras y coco), el azúcar, la canela, el jengibre y la ralladura, revolviendo bien. Luego incorporar la chía hidratada y el aceite de oliva. Mezclar con las manos y agregar muy de a poco la leche vegetal, hasta dar con una masa que no se pegue en las manos y tampoco se desmigaje.
Sobre una lámina antiadherente estirar la masa con el uslero y cortar con moldes o armar galletitas con las manos (primero hacer una bolita y luego aplastarla). Llevar al horno por 20 minutos o hasta que se vean cocidas y levemente doradas (yo recomiendo ponerlas sobre una lámina antiadherente o papel de horno).
Por mientras, derretir el chocolate a baño maría (sin necesidad de fuego, solamente un bol con agua bien caliente y sobre este otro más pequeño con el chocolate), revolviendo para que se derrita de forma uniforme.
Sacar las galletas del horno, dejar enfriar y decorar con el chocolate. Refrigerar por 20 a 30 minutos para endurecerlo y luego servir.

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