Guiso de Lentejas con Sofrito al Oliva

Este guiso de lentejas es una opción nutritiva y reconfortante, ideal para días frescos. La combinación de las lentejas con un sofrito hecho en Aceite de Oliva O-Live aporta un sabor único y delicioso.

Tiempo total: 45 minutos | Porciones: 4 | Nivel de dificultad: Fácil

Ingredientes

• 1 taza de lentejas
• 2 cdas de Aceite de Oliva O-Live
• 1 cebolla picada
• 1 zanahoria picada
• 1 pimentón rojo picado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cda de pasta de tomate
• 4 tazas de caldo de verduras
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cdta de comino

Instrucciones

1. En una olla grande, calentar Aceite de Oliva O-Live y sofreír cebolla, zanahoria, pimentón y ajo hasta que estén dorados.
2. Agregar pasta de tomate y comino, y cocinar por un par de minutos más.
3. Añadir lentejas y cubrir con caldo de verduras. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas.
4. Sazonar con sal y pimienta al gusto antes de servir.

Pro tip: Para un sabor más profundo, deja reposar el guiso por unas horas antes de servir. Esto permite que los sabores se mezclen mejor.