Pasta Larga con Camarones y Aceite de Oliva

La pasta larga con camarones, ajo, ají en polvo y aceite de oliva Santiago es una versión sofisticada del clásico aglio e olio. Esta receta combina el sabor intenso del marisco con el toque picante del ají y la suavidad del aceite de oliva premium, perfecta para una cena rápida y especial.

Ingredientes

• 350 g de pasta larga (spaghetti, linguini, etc.)
• 300 g de camarones pelados
• 4 dientes de ajo
• 1 cdita de ají en polvo (o al gusto)
• 6 cdas de aceite de oliva Santiago
• Sal y pimienta a gusto
• 1 puñado de perejil fresco picado (opcional)
• Zeste de 1 limón (opcional)

Preparación

1. Cocinar la pasta larga en abundante agua con sal hasta que esté al dente.
2. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva Santiago y dorar el ajo laminado junto con el ají en polvo.
3. Añadir los camarones y saltear hasta que cambien de color. Sazonar con sal y pimienta.
4. Agregar la pasta escurrida y mezclar bien para impregnar todos los sabores.
5. Añadir el perejil fresco picado y el zeste de limón si lo deseas.
6. Servir inmediatamente, agregando un hilo extra de aceite de oliva Santiago por encima.

Pro tip: Para potenciar el sabor, reserva un poco del agua de cocción de la pasta y añádela en el paso final junto con la pasta escurrida, así lograrás una salsa más untuosa que se adhiere mejor.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de pasta?

Sí, puedes usar cualquier tipo de pasta que prefieras, aunque las pastas largas como el spaghetti o linguini son ideales para esta receta.

¿Cómo puedo almacenar las sobras?

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Recalienta en una sartén con un poco de aceite de oliva para mantener la textura.

¿Puedo usar camarones congelados?

Sí, solo asegúrate de descongelarlos completamente antes de cocinarlos para obtener la mejor textura y sabor.