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Pescado al Horno con Vegetales y Aceite de Oliva
Plato lleno de omega-3, perfecto para la salud del corazón y el bienestar general.
Ingredientes:
- 4 filetes de pescado blanco (merluza, reineta, etc.)
- 2 cdas de Aceite de Oliva O-Live
- 1 pimentón rojo en tiras
- 1 pimentón amarillo en tiras
- 1 cebolla en rodajas
- 2 zanahorias en rodajas
- 2 dientes de ajo picados
- Jugo de 1 limón
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- 1 cda de perejil picado
Instrucciones:
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4
Nivel de dificultad: Fácil
- Precalentar horno a 200°C. Marinar filetes de pescado con jugo de limón, ajo, sal y pimienta.
- Preparar los vegetales. En una bandeja para horno, colocar pimentón rojo, pimentón amarillo, cebolla y zanahorias. Rociar con Aceite de Oliva O-Live y mezclar bien.
- Colocar el pescado. Colocar filetes de pescado sobre los vegetales en la bandeja. Rociar con un poco más de Aceite de Oliva O-Live.
- Hornear. Hornear durante 25-30 minutos, hasta que el pescado esté cocido y los vegetales estén tiernos. Espolvorear perejil picado antes de servir.
Pro Tip: Para un sabor extra, añade un poco de vino blanco a la bandeja antes de hornear.