Ingredientes:

• 4 filetes de pescado blanco (merluza, reineta, etc.)
• 2 cdas de Aceite de Oliva O-Live
• 1 pimentón rojo en tiras
• 1 pimentón amarillo en tiras
• 1 cebolla en rodajas
• 2 zanahorias en rodajas
• 2 dientes de ajo picados
• Jugo de 1 limón
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto
• 1 cda de perejil picado

Instrucciones:

Tiempo total: 40 minutos

Porciones: 4

Nivel de dificultad: Fácil

1. Precalentar horno a 200°C. Marinar filetes de pescado con jugo de limón, ajo, sal y pimienta.
2. Preparar los vegetales. En una bandeja para horno, colocar pimentón rojo, pimentón amarillo, cebolla y zanahorias. Rociar con Aceite de Oliva O-Live y mezclar bien.
3. Colocar el pescado. Colocar filetes de pescado sobre los vegetales en la bandeja. Rociar con un poco más de Aceite de Oliva O-Live.
4. Hornear. Hornear durante 25-30 minutos, hasta que el pescado esté cocido y los vegetales estén tiernos. Espolvorear perejil picado antes de servir.

Pro Tip: Para un sabor extra, añade un poco de vino blanco a la bandeja antes de hornear.