Pesto de Albahaca

CANTIDAD: 4

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos

TIEMPO DE COCINA: Ninguna

INGREDIENTES

• 2 tazas de hojas de albahaca fresca
• 1/4 taza de piñones
• Sal y pimienta recién molida, al gusto
• 1/2 taza de queso recién rallado
• 2 dientes de ajo

REPARACIÓN

Combine la albahaca, el ajo y los piñones en un procesador de alimentos y pulse hasta que se corte picado. Agregue 1/2 taza de aceite y procese hasta que esté completamente incorporado y suave. Condimentar con sal y pimienta. Si usa de inmediato, agregue todo el aceite restante y pulse hasta que quede suave. Transfiera el pesto a un tazón grande y mezcle el queso. Si se congela, transfiéralo a un recipiente hermético y rocíe el aceite restante sobre la parte superior. Congelar por hasta 3 meses. Descongele y agregue el queso.