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Carpaccio Zucchini

marzo 16, 2020 1 minuto/s de lectura

Carpaccio Zucchini
CANTIDAD: 2
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos
TIEMPO DE COCINA: Ninguna
INGREDIENTES
  • 2 calabacines medianos
  • 1/2 limón, jugo
  • 1/4 libra pedazo parmesano
  • Hojas de menta fresca, para adornar
  • Sal y pimienta negra recién molida
PREPARACIÓN

Usando una mandolina o un cuchillo muy filoso, corta el calabacín en rondas muy finas. Superponga los discos de calabacín en 1 capa en un plato; Condimentar con sal y pimienta. Rocíe el aceite de oliva y el jugo de limón y espolvoree con puerros. Usando una mandolina o un pelador de verduras, afeite rodajas muy finas de queso parmesano y colóquelas sobre los puerros. Adorne con hojas de menta. Servir inmediatamente.

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