Pesto Italiano con Aceite de Oliva O-Live

Receta de Pesto Italiano

• Tiempo total: 10 minutos
• Cantidad de porciones: 4
• Nivel de dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 2 tazas de hojas de albahaca fresca
• 1/2 taza de Aceite de Oliva O-Live
• 1/3 taza de piñones
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Paso 1: En una sartén a fuego medio, tuesta ligeramente los piñones hasta que estén dorados, cuidando de no quemarlos. Esto debería tomar aproximadamente 1-2 minutos. Deja enfriar.

Paso 2: En un procesador de alimentos, combina las hojas de albahaca, los piñones tostados, los dientes de ajo y procesa hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 3: Mientras el procesador está en funcionamiento, vierte lentamente el Aceite de Oliva O-Live hasta que la mezcla se emulsione y adquiera la consistencia deseada.

Paso 4: Transfiere la mezcla a un bol y mezcla con el queso parmesano rallado. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Pro tip: Para conservar el color vibrante del pesto, puedes agregar un poco de jugo de limón a la mezcla. Esto no solo aporta un toque de frescura sino que también ayuda a mantener el verde brillante de la albahaca.