Porotos con Riendas: Un Plato para el Invierno

Cuando el invierno llega a Chile, los platos tradicionales como los Porotos con Riendas se convierten en los favoritos de muchos. Esta receta no solo es reconfortante, sino también saludable, gracias al uso del Aceite de Oliva O-Live. Aprende a preparar este clásico de la cocina chilena y disfruta de su sabor único.

Tiempo Total: 45 minutos | Porciones: 4 | Nivel de Dificultad: Medio

Ingredientes 

• 2 cdas de Aceite de Oliva O-Live 750 ml
• 500 grs de porotos (frijoles) cocidos
• 1 cebolla, picada en cubos pequeños
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 zanahoria, en rodajas
• 200 grs de zapallo, en cubos
• 1 1/2 tazas de tallarines (pueden ser espaguetis)
• 1 cdta de pimentón
• 1 litro de caldo de verduras
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. En una olla grande, calentar el Aceite de Oliva O-Live y sofreír cebolla y ajo hasta que estén dorados.
2. Añadir zanahoria, zapallo y pimentón. Cocinar por unos minutos.
3. Incorporar porotos cocidos y caldo de verduras. Llevar a ebullición.
4. Agregar tallarines y cocinar hasta que estén al dente. Sazonar con sal y pimienta.

Pro Tip: Para un sabor más profundo, agrega un hueso de jamón al guiso mientras se cocina.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de pasta?

Sí, puedes usar cualquier tipo de pasta que prefieras, aunque los tallarines son los más tradicionales.

¿Es necesario usar zapallo?

El zapallo aporta un sabor y textura únicos, pero puedes omitirlo si no lo tienes a mano.

¿Cómo puedo hacer esta receta vegana?

Simplemente asegúrate de usar un caldo de verduras y omite el hueso de jamón.