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Puré de Arvejas con Croquetas de Salmón

Publicado por Maria Gracia Mena Rossi en
Puré de Arvejas con Croquetas de Salmón

Puré de arvejas con croquetas de salmón. Por nuestra embajadora @carolematthei.recetas

1. Para 4 croquetas pequeñas. En un bowl mezclamos 1 lata de salmón, (viene en formato tipo atún), 1 huevo y 2 cucharadas de panko. Aliñamos con sal, pimienta y merquén.
2. Hacemos bolitas con la mezcla y la salteamos por ambos lados.
3. Con ayuda de minipimer vamos a hacer puré 1 diente de ajo picado y 1 cajita de arvejas.
4. Aliñamos el puré con aceite de oliva @o.liveandcochile jugo de medio limón pequeño, sal y pimienta.
5. Para el huevo pochado, ponemos a hervir agua, una vez que esté hervida, hacemos un remolino con ayuda de una cuchara de palo y abrimos un huevo en el centro del remolino. El movimiento del agua va a ayudar a que la clara envuelva la yema. Dejamos cocer durante 2 minutos.
6. Armamos el plato, ponemos 2 croquetas por persona, el puré y el huevo encima.

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