Detalles de la Receta

Tiempo total: 1 hora 10 minutos

Cantidad de porciones: 4

Nivel de dificultad: Medio

Ingredientes

• 250 grs de lentejas
• 1 zanahoria grande, cortada en cubos
• 1 cebolla, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimentón rojo, cortado en cubos
• 2 tomates, pelados y cortados en cubos
• 1 hoja de laurel
• 1 cdta de comino
• 1 cdta de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cdas de Aceite de Oliva O-Live
• 750 ml de agua o caldo de verduras

Instrucciones

1. En una olla grande, calienta el Aceite de Oliva O-Live a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimentón. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
2. Agrega los tomates, la hoja de laurel, el comino, el pimentón dulce, sal y pimienta. Cocina por unos minutos hasta que los tomates se suavicen.
3. Incorpora las lentejas y el agua o caldo de verduras. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
4. Ajusta la sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.

Pro tip: Para un mejor resultado, remoja las lentejas durante al menos 4 horas antes de cocinarlas. Esto ayudará a reducir el tiempo de cocción y a hacerlas más digeribles.