Receta de Primavera: Orzotto al Limón con Zapallito Italiano

Este orzotto es una deliciosa opción vegetariana que combina el frescor del zapallito italiano con un toque cítrico de limón. Es un plato primaveral, fácil de preparar y perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.

Tiempo total: 30 minutos | Porciones: 4 | Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 1 taza de orzo
• 2 zapallitos italianos, cortados en rodajas finas
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 cdas de Aceite de Oliva Santiago
• 1 limón (ralladura y jugo)
• 3 tazas de caldo de verduras
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1.  En una olla grande, calienta Aceite de Oliva Santiago y sofríe cebolla hasta que esté transparente.
2. Agrega orzo y revuelve para que se impregne con el aceite. Añade zapallitos italianos y mezcla bien.
3. Vierte caldo de verduras poco a poco, removiendo constantemente hasta que el orzo esté al dente y cremoso.
4. Retira del fuego y añade ralladura y jugo de limón, queso parmesano, sal y pimienta. Mezcla bien y sirve caliente. 

Pro Tip: Para un sabor más intenso, puedes añadir un poco de ajo picado al sofrito de cebolla.

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