Con la llegada del otoño, nada mejor que disfrutar de una sopa de zapallo cremosa y reconfortante. Esta receta es perfecta para calentar el cuerpo y el alma, y lo mejor de todo, es saludable y fácil de preparar. El toque especial lo da el Aceite de Oliva O-Live, que realza los sabores de esta deliciosa sopa.

Ingredientes

• 1 kg de zapallo, pelado y cortado en cubos
• 1 cebolla picada
• 2 cdas de Aceite de Oliva O-Live
• 1 litro de caldo de verduras
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cdta de nuez moscada
• 200 ml de crema

Instrucciones

1. En una olla grande, calentar Aceite de Oliva O-Live y sofreír la cebolla hasta que esté transparente.
2. Agregar el zapallo y cocinar por unos minutos, removiendo ocasionalmente.
3. Verter el caldo de verduras y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocinar hasta que el zapallo esté tierno.
4. Licuar la sopa hasta obtener una textura suave. Añadir la crema y la nuez moscada. Calentar unos minutos más y sazonar con sal y pimienta al gusto.

Pro Tip: Para un sabor extra, añade una pizca de jengibre fresco rallado junto con el zapallo.