Ingredientes

• 4 filetes de merluza
• 2 papas medianas, cortadas en rodajas finas
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 cebolla, cortada en aros
• 2 cdas de aceite de oliva Santiago
• 1 limón, en rodajas
• Sal y pimienta a gusto
• 1 cdta de perejil fresco picado

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 200°C. Colocar rodajas de papa en una bandeja para horno y rociar con aceite de oliva Santiago. Hornear por 15 minutos.
2. Agregar pimiento y cebolla a la bandeja. Sazonar con sal y pimienta y hornear 10 minutos más.
3. Colocar filetes de merluza sobre las verduras, cubrir con rodajas de limón y rociar con aceite de oliva Santiago. Hornear hasta que la merluza esté cocida.
4. Servir la merluza con las verduras asadas y espolvorear perejil fresco picado por encima.

Pro Tip: Para un toque extra de sabor, añade una pizca de ajo en polvo a las verduras antes de hornear.