Recetas Veraniegas: Tortilla de Papas a la Española

La tortilla de papas a la española, también conocida como tortilla española, es un plato tradicional que destaca por su sencillez y su increíble sabor. Es perfecta para compartir en reuniones familiares o como tapa en un día de verano.

Ingredientes

• 4 papas medianas
• 1 cebolla grande
• 6 huevos
• 100 ml de aceite de oliva Santiago
• Sal a gusto

Preparación

1. Pelar y cortar las papas en rodajas finas.
2. Pelar y cortar la cebolla en juliana.
3. Calentar el aceite de oliva Santiago en una sartén.
4. Añadir las papas y la cebolla, cocinar a fuego medio, removiendo, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
5. Batir los huevos en un bol, agregar sal.
6. Incorporar las papas y la cebolla ya cocidas al bol con los huevos y mezclar bien.
7. Calentar de nuevo un poco de aceite de oliva Santiago en la sartén y verter la mezcla.
8. Cocinar a fuego bajo hasta que los bordes se vean listos, voltear con ayuda de un plato y terminar la cocción del otro lado hasta que esté dorada por fuera y jugosa por dentro.

Pro tip: Para una tortilla más jugosa, no excedas la cocción y deja reposar unos minutos antes de servir.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo añadir otros ingredientes a la tortilla?

Sí, puedes añadir ingredientes como pimientos, chorizo o espinacas para darle un toque diferente.

¿Cómo puedo hacer que la tortilla sea más ligera?

Para una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de aceite de oliva o usar una sartén antiadherente.

¿Cuánto tiempo puedo guardar la tortilla en el refrigerador?

La tortilla se puede guardar en el refrigerador por hasta 3 días. Asegúrate de cubrirla bien para mantener su frescura.