Carro de compras

Salm贸n al Curry

Publicado por Maria Gracia Mena Rossi en
Salm贸n al Curry

SALM脫N AL CURRY PICANTE 馃尪馃悷馃А Por nuestro embajador @quehambrebenja 馃憣馃憣馃憣 Impresionante esta receta!!

Ingredientes (5 porciones):
1 filete de salm贸n con piel de 1kg aprox, 600 ml de leche de coco, 1 taza de vino blanco, 1 cucharada de maizena, 1/2 cebolla, 1 puerro, 1 aj铆 amarillo mediano (tipo peruano), 1 diente de ajo, 1 pedazo de c煤rcuma de unos 10cm y uno de jengibre de 4cm, 2 cucharadas de paprika, 1 cucharada de semillas de cilantro, 8 tallos de cilantro, 1 cdta. de canela, 1 de cardamomo, 2 limones sutiles, sal y pimienta.

1. Pelar y rallar la c煤rcuma y el jengibre.
2. Picar la cebolla, puerro, ajo, aj铆 y tallos de cilantro finos.
3. En un sart茅n u olla poner a tostar las semillas de cilantro por 1 min. Despu茅s agregar un chorro de aceite y sofre铆r todo lo anterior con sal y una cucharada de paprika. Una vez dorado y blando, ir agregando en 3 tandas el vino blanco y dejar que se absorba.
4. Agregar la leche de coco, otra cucharada de paprika, la canela y el caradamomo, mezclar y cocinar por 4 min.
5. Procesar todo en la minipimer, colar y llevar de vuelta la salsa al sart茅n a fuego bajo. Agregar la maicena disuelta en 1/2 taza de agua.
6. Revolver por 2 min hasta que la salsa espese y retirar del fuego.
7. Cortar el salm贸n en porciones seg煤n la cantidad de comensales. Ali帽ar con sal, pimienta y ralladura de lim贸n.
8. En un sart茅n grande, agregar 1 cucharada de mantequilla y un chorrito de aceite. Poner los salmones con la piel hacia abajo, tapar y dejar hasta que el salm贸n reci茅n cambie de color por arriba (6 min aprox).
9. Verter toda la salsa en el salm贸n y dejar cocinar por 8 min a fuego medio.

Publicaci贸n antigua Publicaci贸n m谩s reciente


0 comentarios

Deja un comentario

Tenga en cuenta que los comentarios deben ser aprobados antes de ser publicados