Wrap de Calabacín a la Parrilla, Queso Feta y Garbanzos con Yogur a las Finas Hierbas

Ingredientes

• 2 zucchinis medianos, cortados a lo largo
• 1 lata (425 g) de garbanzos, enjuagados y escurridos
• ½ taza de queso feta desmenuzado
• ½ taza de yogurt griego natural
• 1 cucharada de eneldo fresco picado
• 1 cucharada de menta fresca picada
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 cucharadita de paprika ahumada
• ½ cucharadita de comino
• 4 tortillas de harina grandes
• 2 cucharadas de Spray de Aceite de Oliva O-Live
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalienta una parrilla o sartén tipo grill a fuego medio-alto. Mezcla las rodajas de zucchini con 1 cucharada del nuevo Spray aceite de oliva O-Live, sal y pimienta. Ásalas durante 3-4 minutos por lado hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Deja enfriar un poco y córtalas en trozos pequeños.
2. En un bol, mezcla los garbanzos con un chorrito del nuevo Spray de aceite de oliva O-Live, la paprika ahumada, el comino y una pizca de sal. Revuelve bien para que se impregnen.
3. En un bol pequeño, prepara el yogurt con hierbas mezclando el yogurt griego, el eneldo, la menta y el jugo de limón.
4. Para armar los wraps, calienta las tortillas. Unta una capa generosa del yogurt con hierbas en cada tortilla. Coloca encima el zucchini asado, los garbanzos especiados y el queso feta desmenuzado.
5. Dobla los lados de la tortilla y enrolla firmemente para formar el wrap. Corta por la mitad y sirve de inmediato.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de queso en lugar de feta?

Sí, puedes sustituir el queso feta por queso de cabra o incluso mozzarella, dependiendo de tus preferencias.

¿Es necesario usar una parrilla para asar el zucchini?

No es estrictamente necesario. Puedes usar una sartén común, pero la parrilla le dará un sabor ahumado especial.

¿Puedo preparar los ingredientes con anticipación?

Claro, puedes asar el zucchini y preparar los garbanzos con anticipación. Solo asegúrate de guardarlos en el refrigerador y ensamblar los wraps justo antes de servir.