Receta Alfajor de Maicena 🇨🇱

Estas fiestas patrias hay que celebrarlas con todo 👏🏼!! Una de nuestras recetas favoritas son estos alfajores de maicena 🥮 Este postre es ideal para tener un toque dulce después de tu asado y perfecto para muchos amigos 👨🏼‍🍳

Ingredientes:

• 200 gr de maicena
• 150 gr de harina
• 3 yemas de huevo
• 125 ml de Aceite de Oliva O-Live
• 100 gr de azúcar flor
• Ralladura de limón
• 1 cdta. de esencia de vainilla 
• 1 cdta. de polvos de hornear 
• 1/2 cdta. de bicarbonato.
• Manjar 
• 200 gr de coco rallado (opcional)

En un bowl añade el azúcar flor, de a poco ir añadiendo el aceite y mezclando hasta que esté incorporado. Agrega las yemas de huevo, la ralladura de limón, la vainilla y bate por un minuto. Ahora, cierne los polvos de hornear, el bicarbonato, la harina y la maicena, y añádelos a la fuente, formando una masa. 

Deja reposar la masa en el refrigerador por al menos 30 minutos, luego con un uslero estírala, y corta círculos con un molde, o en su defecto un vaso, del tamaño que quieres que sean tus alfajores. Si la masa se rompe mucho haz bolitas con tus manos y aplánalas con la parte de atrás de un vaso. A medida que vayas haciéndolos, ponlos en la lata del horno, y cocina a 180°C por entre 12 a 15 minutos. 

Cuando los retires del horno estarán listos para invitar a tus amigos a rellenarlos con manjar y pasar por coco.