Receta de Berenjenas a la Parmesana con Aceite de Oliva O-Live

Una deliciosa receta italiana que combina capas de berenjena, salsa de tomate y queso parmesano, todo horneado a la perfección. Ideal para una cena reconfortante y sabrosa.

Tiempo total: 1 hora | Porciones: 4 | Nivel de dificultad: Medio

Ingredientes:

• 2 berenjenas grandes
• 2 tazas de salsa de tomate
• 2 tazas de queso mozzarella rallado
• 1 taza de queso parmesano rallado
• 1 taza de pan rallado
• 2 cdas de Aceite de Oliva O-Live
• 1 cda de orégano seco
• 1 cda de albahaca seca
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Precalentar horno a 180°C. Cortar berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Espolvorear sal sobre las rodajas y dejarlas reposar durante 20 minutos para que suelten el exceso de agua. Luego, secar con papel absorbente.
2. En una sartén grande, calentar Aceite de Oliva O-Live a fuego medio. Dorar rodajas de berenjena por ambos lados hasta que estén tiernas. Reservar.
3. En una fuente para horno, colocar una capa de salsa de tomate. Luego, agregar una capa de berenjenas, seguida de una capa de queso mozzarella y queso parmesano. Repetir el proceso hasta terminar con una capa de queso.
4. Espolvorear pan rallado, orégano y albahaca sobre la última capa de queso. Hornear durante 25-30 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Pro Tip:

Para un sabor extra, añade unas hojas de albahaca fresca entre las capas de berenjena y queso.

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