Camarones Caramelizados

Esta receta tradicional Vietnamita es la forma perfecta de preparar camarones.

Maridaje:

- 1 kilo de camarones

- 3 cdas de Salsa de Ostras

- 1 cdta de Sal Rosada

- 1/4 cdta de Harina

- 1/2 cdta de Merkén

Salteado:

- 3 cdas de Aceite de Oliva Extra Virgen O-Live

- 3 cdas de Azúcar

- 3 Dientes de Ajo

- 2 cdas de Agua

- 2 cdas de Cebollín (parte blanca)

- 1/2 Cebolla cortada a la juliana

- 3 Cebollines (la parte verde) cortada en 2

- 2 Cdas de Ají

- 2 cdas de Jugo de Limón

- 1/2 taza de cilantro

Preparación:

1. Para marinar los camarones combinar todos los ingredientes y dejar reposar mientras se preparan los otros ingredientes.
2. En un sartén calentar Aceite de Oliva O-Live, luego agregar Azúcar y revolver constantemente por 2 minutos hasta caramelizar.
3. Agregar el Ajo y revolver por 30 segundos, luego añadir los Camarones junto al Agua.
4. Añadir la Cebolla y el Cebollín (blanco) cortado, revolver constantemente por 2 a 3 minutos y luego dejar cocinar por 10 minutos o hasta que los camarones estén cocidos.
5. Agregar la parte verde del Cebollín y el Ají, cortar el fuego y agregar el Jugo de Limón y decorar con Cilantro.
6. Servir junto a Arroz al Jasmin.