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Kale Waldorf Salad

Publicado por Fernanda Catalan en
Kale Waldorf Salad

Esta receta es ideal para los días de calor, aparte de ser muy saludable es deliciosa, un plato de Estados Unidos directo a tu mesa.

 

Para la ensalada:

- Kale

- 1 Manzana cortada en rodajas finas

- 1 taza de apio

- 1/3 taza de pasas

- 1 taza de nueces

 

Para el aliño:

- 3 tazas de Manzanas cortadas en cubos

- 6 dátiles

- 1/4 taza de pasas

- 1/2 taza de Aceite de Oliva O-Live

- 1/2 taza de vinagre de manzana

- 1 cda de mostaza

- 1 1/2 cdta de sal

- 1 taza de nueces

 

Preparación:

  1. Tostar las nueces en el horno a fuego alto por 8 minutos.
  2. Lavar y cortar el Kale en pedazos pequeños, luego ponerlo en un bol junto a las manzanas picadas, apio, pasas y la mitad de las nueces tostadas.
  3. En una juguera o procesadora de alimentos, mezclar las manzanas, dátiles, pasas, Aceite de Oliva O-Live, vinagre de manzana, mostaza, sal y el resto de las nueces tostadas. Mezclar hasta conseguir una consistencia suave.
  4. Echar el aliño en el bol de la ensalada a gusto y revolver. Dejar reposar la mezcla por unos 30 minutos en el refrigerador y luego servir.

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