Canelones de Berenjena y Queso Feta: Receta Low Carb
Por Olivia Aceituno
Canelones de Berenjena y Queso Feta: Receta Low Carb
Estos canelones de berenjena son una deliciosa opción baja en carbohidratos, perfecta para un almuerzo o cena ligera. El queso feta y el Aceite de Oliva Santiago aportan un sabor excepcional, mientras que la berenjena actúa como una base saludable y libre de gluten.
Tiempo total: 40 minutos | Porciones: 4 | Nivel de dificultad: Medio
Ingredientes:
- 2 berenjenas grandes
- 200 grs de queso feta
- 1 taza de espinacas frescas, picadas
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 2 cdas de Aceite de Oliva Santiago
- Sal a gusto
- Pimienta negra a gusto
Instrucciones:
- Cortar berenjenas en rodajas longitudinales finas. Asar en una sartén con Aceite de Oliva Santiago hasta que estén tiernas.
- Mezclar queso feta y espinacas.
- Colocar mezcla de queso y espinacas en cada rodaja de berenjena y enrollar.
- Colocar canelones en una fuente, cubrir con salsa de tomate y hornear a 180°C por 20 minutos.
Pro Tip: Antes de asar, espolvorear sal sobre las rodajas de berenjena y dejar reposar por 10 minutos para eliminar el exceso de humedad y amargor.
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