Coliflor Asada

COLIFLOR ASADA☁️🥕🧅🌿 por nuestro embajador @quehambrebenja

Ingredientes (4-5 porciones):
1 coliflor, 1 zanahoria grande, 1/2 cebolla morada, 1 buen puñado de perejil fresco, 1 pedazo de unos 2 cm de cúrcuma fresca, 1/2 cdta. de canela en polvo, 1 cucharada de azúcar, sal, pimienta y aceite de oliva ( @o.liveandcochile , por supuesto)

1. Cortar la coliflor en árboles medianos, la zanahoria pelada en bastoncitos y la cebolla en pluma gruesa.
2. Poner en la procesadora el perejil, la cúrcuma pelada y un chorro generoso de aceite de oliva. Procesar hasta emulsionar bien.
3. Poner las verduras en una fuente para horno, agregar sal, pimienta, azúcar y canela, y bañar todo con la mezcla de aceite. Mezclar con las manos hasta que toda la coliflor esté teñida del color del aceite.
4. Llevar al horno a 200 grados por unos 30 min, hasta que la coliflor esté tierna pero firme. ¡El azúcar le da un toque caramelizado maravilloso!