Ensalada mediterránea de limón y orzo

Volvieron los días de calor y que mejor forma de darle la bienvenida que con una deliciosa ensalada 🥗 Te dejamos la receta para esta increíble ensalada, que es perfecta para estos primeros días de calor 😍

Ingredientes:

• 500 gramos de Orzo, sin cocer
• ½ pepino, cortado en cubitos
• ½ cebolla morada, cortada en cubitos
• ½ taza de aceitunas negras y verdes
• ½ taza de queso feta desmenuzado
• ½ taza de pepperoni en rodajas o alguna proteína.
• 1 lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
• ¼ taza de perejil fresco, picado
• 1 limón, en jugo
• ¼ taza de aceite de oliva extra virgen O-Live
• sal y pimienta negra, al gusto

Instrucciones:

1. Cocine el orzo en una cacerola grande, según las instrucciones del paquete. Escurra el orzo y luego enjuague bien en un colador con agua fría. Transfiera la pasta a un bowl grande para mezclar.
2. En una taza mezclar una cucharadita de cada uno de los siguientes ingredientes: limón, Aceite de Oliva O-Live, sal y pimienta. 
3. Agrega el resto de los ingredientes al bowl de orzo, aliña con la mezcla , revuelve y sirve de inmediato!

Disfruta de esta ensalada primaveral 💐