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Ensalada mediterránea de limón y orzo

Publicado por Recetario O-Live en
Ensalada mediterránea de limón y orzo

Volvieron los días de calor y que mejor forma de darle la bienvenida que con una deliciosa ensalada 🥗 Te dejamos la receta para esta increíble ensalada, que es perfecta para estos primeros días de calor 😍

Ingredientes:

  • 500 gramos de Orzo, sin cocer
  • ½ pepino, cortado en cubitos
  • ½ cebolla morada, cortada en cubitos
  • ½ taza de aceitunas negras y verdes
  • ½ taza de queso feta desmenuzado
  • ½ taza de pepperoni en rodajas o alguna proteína.
  • 1 lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • ¼ taza de perejil fresco, picado
  • 1 limón, en jugo
  • ¼ taza de aceite de oliva extra virgen O-Live
  • sal y pimienta negra, al gusto

Instrucciones:

1. Cocine el orzo en una cacerola grande, según las instrucciones del paquete. Escurra el orzo y luego enjuague bien en un colador con agua fría. Transfiera la pasta a un bowl grande para mezclar.
2. En una taza mezclar una cucharadita de cada uno de los siguientes ingredientes: limón, Aceite de Oliva O-Live, sal y pimienta. 
3. Agrega el resto de los ingredientes al bowl de orzo, aliña con la mezcla , revuelve y sirve de inmediato!

Disfruta de esta ensalada primaveral 💐

Tu aceite de oliva favorito

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