Esta receta es perfecta para sorprender a tu mamá este día de la madre, puedes hacerla de aperitivo o entrada ¡Te lucirás con esta preparación!

Ingredientes para la masa:

1 1/4 tazas de harina

1/4 taza de Aceite de Oliva O-Live

1/4 taza + 2 cdas de Agua bien fría

1 cdta de Sal de Mar

1 Yema de huevo

Para la Cebolla Caramelizada:

1 cda de Aceite de Oliva O-Live

2 Cebollas medianas cortadas a la juliana

2 cdas de Aceto Balsámico

1 cdta de Azucar

Tomillo fresco

Sal de Mar y Pimienta

Para el Queso de Cabra:

100 grs de Queso de cabra

2 cdas de hierbas frescas a gusto, como tomillo, albahaca o romero

Preparación:

1. En un Bowl combinar la harina, Aceite de Oliva O-Live y 1/4 de taza de agua bien fría. Revolver hasta combinar. Si la masa está muy seca, agregar 1 o 2 cdas de agua.
2. Transferir la masa a una superficie ligeramente enharinada y formar una bola. Envolver en alusa plas y dejar en el refrigerador por unos 40 minutos.
3. Mientras tanto, en un sarten a fuego medio, agregar el Aceite de Oliva O-Live y la cebolla. Revolver y dejar cocinar por 8 minutos hasta que la cebolla esté suave. Una vez lista, agregar el aceto balsámico, azucar y sal. Tapar y dejar cocinar por 15 minutos, revolviendo cada cierto rato.
4. En un Bowl pequeño mezclar el queso de cabra con las hierbas elegidas hasta combinar.
5. Precalentar el horno a 200º. Estirar la masa sobre una superficie enharinada, hasta obtener un círculo de aproximadamente 30 cm. Poner el queso de cabra en el centro, luego una capa de cebolla caramelizada, dejando 3 a 4 cm en el borde. Suavemente doblar todos los bordes hacia el centro.
6. Batir la yema de huevo un poco con un tenedor y luego pincelear la preparación para lograr un tono dorado. 
7. Poner la Galette en el horno por unos 35 minutos o hasta que este cocinada y dorada. Dejar enfriar antes de cortar.