Galletas de Aceite de Oliva y Jengibre

Una receta sana y rica para estas fiestas 🎅🏼 La deliciosa mezcla de Jengibre, Canela y O-Live es ideal para ponerte en modo Navidad 🎄 son ideales para sorprender a tus amigos o cocinar en familia

Ingredientes:

• 100 ml Aceite de Oliva Extra Virgen O-Live
• 1 Huevo
• 50 grs de Dátiles deshuesados
• 250 g de harina (puede ser de arroz o tradicional)
• 1 cdta de Levadura en polvo
• Ralladura de naranja
• 1 ½ cdta de Jengibre en polvo
• 1 cdta de Canela en polvo
• ½ cda de Nuez moscada rayada
• ¼ cdta de Clavo molido
• 1 pizca de Pimienta
• 1 pizca de Sal

Instrucciones:

1. Una hora antes de comenzar, hidrata los dátiles en un bowl, cubriéndolos con agua y dejándolos remojar al menos una hora. Una vez listos, triturar en una jugüera hasta conseguir una pasta.
2. Añadimos en un bowl el Aceite de Oliva O-Live, la pasta de dátiles y el huevo, mientras mezclamos añadimos la levadura. Una vez conseguida una mezcla homogénea, tamizar la harina, luego las especias, sal y pimienta.
3. Comenzar mezclando todo y antes de que la mezcla esté homogénea, agregar la ralladura de naranja y continuar integrando todo.
4. Una vez lista, colocar la masa entre dos papeles de cocina y estirar con un uslero hasta conseguir una masa delgada. Ahora podrás cortarla en las formas que más te gusten!

Te recomendamos meter las galletas cortadas unos 30 minutos al refrigerador. Una vez lista, precalentar el horno y hornear hasta dorar.