Garbanzos Caseros Clásicos

GARBANZOS CASEROS CLÁSICOS 🥣 por nuestro embajador @quehambrebenja

Ingredientes (6 porciones):
3 tazas de garbanzos crudos (o 4 cajitas de los que vienen cocidos), 2 tazas de zapallo picado en cubos, 1/2 cebolla, 1 zanahoria chica, 1 pedacito de pimentón rojo, 1/2 vara de apio o de tallo de hinojo fresco 💚, 1 hoja de laurel, 1/2 cucharadita de comino, 2 de ají de color y 1 de cúrcuma en polvo. Sal y aceite.

1. Dejar remojando los garbanzos en agua fría por al menos 8 horas.
2. Colarlos y echar a cocer en agua con sal y el laurel, si es en olla a presión son 25 min, si es en olla normal es aprox 1 hora hasta que estén blandos.
3. Una vez listos, colar y reservar. Guardando el agua de cocción.
4. Picar la cebolla, la zanahoria y el pimentón en cubitos, y el hinojo fino. Sofreír todo a fuego medio en una olla con un chorro de aceite, sal, ají de color y comino. Hasta que la cebolla esté dorada y translúcida.
5. Agregar el zapallo picado en cubos de 1 cm. Y cubrir con el agua de los garbanzos. Dejar cocer por 20 min hasta que el zapallo esté al dente.
6. Agregar los garbanzos y la cúrcuma, cocinar por un par de minutos más.
7. Si te gustan más mazamorrientos, con la boca de la minipimer, directo en la olla, moler algunas partes.
8. Servir caliente, coronado con unos chorizos @lapreferidacl salteados, ¡ese toque ahumado y picante del merquén es vida!