Sopa de Cebolla

Un clásico plato Francés, originario de la ciudad de París, perfecto para el otoño y sus primeros días de frío.

 

Ingredientes:

- 4 Cebollas

- 2 cdas de Aceite de Oliva O-Live

- 2 cdas de Mantequilla

- 2 cdtas de Sal

- 1 cda de Harina

- 1 taza de Vino Blanco

- 2 cdtas de Aceto Balsámico

- 6 tazas de Caldo de Carne

- 3 hojas de Laurel

- Tomillo

- 2 cdtas de Pimienta

- 1 cdta de Aceite de Oliva O-Live

- 1 Baguette

- 2 tazas de Queso rallado

 

Preparación:

1. Pelar y cortar finamente las cebollas y en una olla grande calentar la mantequilla y el Aceite de Oliva O-Live a fuego medio.
2. Agregar las cebollas y sal, saltear por 25 a 30 minutos, revolviendo constantemente, hasta que estén doradas y suaves.
3. Una vez listas las cebollas, espolvorear la harina, cocinar por un minuto y agregar el vino. Cocinar hasta reducir el vino a la mitad, añadir el aceto balsámico, tomillo, laurel y el caldo de carne. Llevar a hervir a fuego alto y luego dejar cocinar a fuego bajo por 25-30 minutos.
4. Mientras la sopa se prepara, cortar la baguette en rodajas delgadas y con un poco de Aceite de Oliva O-Live, tostar hasta dorar. Luego agregarles un poco de queso rallado.

5. Servir la sopa en pequeños platos que puedan meterse al horno, poner la baguette y más queso sobre la sopa. Llevar al horno por 4 a 5 minutos hasta que esté dorado.