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Hummus con Camote por Benjamín Perez

Publicado por Maria Gracia Mena Rossi en
Hummus con Camote por Benjamín Perez

HUMMUS CON CAMOTE por nuestro embajador @quehambrebenja 🍠🥣
Ingredientes:
1 caja de garbanzos, 1 camote mediano, 1/2 diente de ajo (opcional), 2 cdtas. de paprika, 1 cucharada de sésamo, 1/2 cdta. de canela, 1 buen chorro de aceite de oliva suave como el @o.liveandcochile de tapa naranja, 1 chorrito de aceite de sésamo, el jugo de 1 limón (ojalá limón sutil) y sal.
*Si tienes tahini puedes usar una cucharada en y reemplazar el sésamo y el aceite de sésamo.

1. Cocer el camote en agua, una vez cocido y frío, pelar y picar en pedazos grandes.
2. Colar los garbanzos y pasarlos por agua para quitar los restos del líquido de la conserva.
3. Poner en la procesadora o mini pimer los garbanzos, el camote, ajo, el jugo de limón, sal, paprika, canela, sésamo, aceite de oliva y de sésamo, y 1/2 taza de agua y procesar bien. Si lo ves muy espeso, agregar más agua y seguir procesando hasta que la textura se vea lisa y cremosa.
4. Poner la pasta en un colador fino y, con ayuda de una cuchara, colar bien y listo!

¡Queda cremoso, medio dulce y de un color intenso! 🤩Servir espolvoreando sésamo u otras semillas, paprika y un toque de aceite de oliva @o.liveandcochile y acompañar com verduritas para untar🥕🥒, unas galletas de cóctel, nachos, pitas, un buen pan o lo que quieras 🤤

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