
Hummus con Camote por Benjamín Perez
Por Maria Gracia Mena Rossi
HUMMUS CON CAMOTE por nuestro embajador @quehambrebenja 🍠🥣
Ingredientes:
- 1 caja de garbanzos
- 1 camote mediano
- 1/2 diente de ajo (opcional)
- 2 cdtas. de paprika
- 1 cucharada de sésamo*
- 1/2 cdta. de canela
- 1 buen chorro de aceite de oliva suave como el @o.liveandcochile de tapa naranja
- 1 chorrito de aceite de sésamo
- el jugo de 1 limón (ojalá limón sutil)
- sal
*Si tienes tahini puedes usar una cucharada en y reemplazar el sésamo y el aceite de sésamo.
Instrucciones:
- Cocer el camote en agua, una vez cocido y frío, pelar y picar en pedazos grandes.
- Colar los garbanzos y pasarlos por agua para quitar los restos del líquido de la conserva.
- Poner en la procesadora o mini pimer los garbanzos, el camote, ajo, el jugo de limón, sal, paprika, canela, sésamo, aceite de oliva y de sésamo, y 1/2 taza de agua y procesar bien. Si lo ves muy espeso, agregar más agua y seguir procesando hasta que la textura se vea lisa y cremosa.
- Poner la pasta en un colador fino y, con ayuda de una cuchara, colar bien y listo!
¡Queda cremoso, medio dulce y de un color intenso! 🤩Servir espolvoreando sésamo u otras semillas, paprika y un toque de aceite de oliva @o.liveandcochile y acompañar con verduritas para untar🥕🥒, unas galletas de cóctel, nachos, pitas, un buen pan o lo que quieras 🤤
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