Kubbe crudo con salsa de Yogurt

KUBBE CRUDO CON SALSA DE YOGURT por nuestro embajador @quehambrebenja

Ingredientes (salen unas 15 bolitas):
500g de carne molida / tártaro con menos de 5% grasa (puede ser de cordero), 100g de burgol, 1 puñado de perejil picado, 2 cucharaditas de la mezcla kubbe(tiene cilantro, jengibre, comino, canela, cardamomo y rosa rugosa), sal, aceite @o.liveandcochile y 1 cebollín.

1. Poner a hidratar el burgol por 2 horas en agua hirviendo. Una vez listo, colar y pasar por agua fría. Dejar estilando para que quede lo más seco posible.
2. Mezclar la carne con el burgol hidratado, las especias, el perejil, sal y un chorro de aceite de oliva.
3. Hacer bolitas con las manos y servir fríos, con unas gotas de limón sutil y la parte verde de un cebollín picado fino, y untar en la salsa:

PARA LA SALSA:
Mezclar 1 pote de yogurt natural sin endulzar, 2 cucharadas de tahine, el jugo de 2 limones, 10 hojas de menta fresca picada fina, sal y un toque de aceite de oliva 👌🏻

*Si los quieren cocinar, se fríen en abundante aceite de maravilla o también los pueden meter al horno, la gracia es que se forma una capa crocante por fuera.

¡Tienen que probarlos! Cuando les toque llevar aperitivo a alguna casa, con esto se van a lucir 🤩 Además no pueden ser más fáciles.