Receta de Lactonesa

Lactonesa
(para 1 1/2 taza aprox)

¿Buscas una alternativa saludable a la mayonesa? ¡Te dejamos esta increíble receta de Lactonesa por @piajarpaschaker! 

• 1/2 taza de leche
• 1 taza de aceite de oliva
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de mostaza
• Sal y pimienta
• Mix de hojas verdes

Preparación

1. Verter la leche en una batidora de pedestal o en un bol y con batidora ir batiendo moviéndola lo menos posible durante unos 60 segundos, a velocidad baja, para empezar a aumentar su volumen.

2. Verter el aceite de oliva muy de a poco en forma de hilo , sin dejar de batir.

3. Mantener la batidora en el fondo sin moverla hasta que empiece a emulsionar.

4. Cuando el aceite comienza a subir a la superficie; seguir batiendo subiendo y bajando la batidora, para ayudar a que se emulsione.

5. Seguir agregando poco a poco el aceite hasta obtener la textura de mayonesa . Añadir batiendo el jugo de limón y mostaza , sazonar con sal y pimienta y servir idealmente para acompañar una ensalada.

¡Y listo! ¡A disfrutar!