Matambre a la Pizza: Receta Clásica Argentina con Aceite de Oliva O-Live

El matambre a la pizza es una de esas recetas argentinas que no pueden faltar en un buen asado o reunión familiar. Esta deliciosa combinación de carne jugosa y sabores de pizza tradicional es aún más especial cuando se prepara con aceite de oliva O-Live, que realza cada ingrediente.

Cantidad de porciones: 4
Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
Dificultad: Media

Ingredientes (para 4 porciones)

• 1 kg de matambre de res
• 3 cucharadas de aceite de oliva O-Live
• 400 g de salsa de tomate
• 300 g de queso mozzarella rallado
• 2 tomates en rodajas finas
• 150 g de jamón cocido en tiras (opcional)
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta a gusto
• 1 pimiento rojo en tiras
• 6 aceitunas verdes en rodajas

Preparación

1. Precalentar la parrilla u horno a temperatura media-alta. Limpia el matambre y retira el exceso de grasa si es necesario.
2. Condimenta el matambre con sal y pimienta, y pincela con aceite de oliva O-Live por ambos lados.
3. Coloca el matambre con el lado de la grasa hacia abajo sobre la parrilla u horno (en bandeja si es necesario) y cocina durante 45 minutos o hasta que esté tierno.
4. Distribuye la salsa de tomate sobre el matambre ya cocido y agrega el ajo picado. Cocina durante 10 minutos más.
5. Agrega la mozzarella rallada, tomate en rodajas, jamón cocido, pimiento rojo, aceitunas y orégano sobre el matambre.
6. Cocina hasta que el queso se funda por completo, unos 15-20 minutos más.
7. Retira el matambre a la pizza del fuego, deja reposar unos minutos y corta en porciones.

Pro tip: Para un matambre más tierno, puedes marinarlo en leche durante 2 horas antes de cocinar. Esto suaviza la carne y realza el sabor al combinarse con el aceite de oliva O-Live.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de matambre?

Sí, aunque el matambre es tradicional, puedes experimentar con otros cortes de carne como el lomo o la entraña.

¿Es necesario usar aceite de oliva O-Live?

El aceite de oliva O-Live aporta un sabor único y auténtico a la receta, pero puedes usar otro aceite de oliva de calidad si lo prefieres.

¿Cómo puedo hacer que el matambre quede más tierno?

Marinar el matambre en leche durante 2 horas antes de cocinarlo puede ayudar a que quede más tierno.