Pastel de Choclo
El pastel de choclo es un clásico de la gastronomía chilena y la opción ideal cuando buscas una receta saludable, casera y llena de sabor para los meses de verano. Preparado con ingredientes frescos como choclo y carne magra, y usando el mejor aceite de oliva O-Live, ofrece un perfil nutricional excelente sin dejar de ser delicioso. ¡Perfecto para compartir en familia!
Ingredientes
- 8 choclos frescos desgranados
- 1 kg de posta negra molida
- 2 cebollas grandes picadas en cubos finos
- 2 cucharadas de azúcar
- 150 g de aceitunas negras sin carozo
- 3 huevos duros cortados en rodajas
- 2 presas de pollo cocido (opcional)
- 1 taza de leche
- 1 cucharada de mantequilla
- 4 cucharadas de pasas de uva
- 3 cucharadas de aceite de oliva O-Live
- Sal y pimienta a gusto
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de ají de color (paprika)
Preparación
- En sartén con aceite de oliva O-Live, sofreír cebolla hasta que esté transparente y agregar carne molida. Cocinar hasta dorar. Sazonar con sal, pimienta, comino y ají de color.
- Incorporar pasas y mezclar bien. Reservar.
- Procesar choclo o rallar; en olla grande, calentar mantequilla y agregar choclo. Revolver e incorporar leche. Cocinar removiendo hasta que espese, sazonar con sal.
- En fuente para horno, alternar carne preparada y acomodar huevo duro, aceitunas y, si usas, pollo.
- Cubrir con mezcla de choclo. Espolvorear azúcar sobre la superficie.
- Llevar a horno previamente precalentado a 180°C y gratinar hasta que esté dorado.
- Servir caliente.
Pro tip: Para una superficie extra dorada y crocante, mezcla azúcar con un poco de aceite de oliva O-Live y pincela suavemente el pastel antes de hornear.
FAQ: Preguntas frecuentes sobre el pastel de choclo saludable
¿Puedo preparar el pastel de choclo sin carne o sin pollo?
"Sí, puedes hacerlo solo con choclo y sumar más vegetales para una versión vegetariana."
¿Puedo adelantar la preparación?
"Puedes dejar listas las mezclas de carne y de choclo el día previo y montar justo antes de hornear."
¿Se puede congelar el pastel de choclo?
"Puedes congelarlo antes de hornear y luego llevarlo directamente al horno cuando lo desees, solo aumenta el tiempo de cocción."
¿Qué beneficios tiene el aceite de oliva O-Live en esta receta?
"El aceite de oliva O-Live le da grasas saludables, antioxidantes, mejor textura y realza el sabor."
"Sí, puedes hacerlo solo con choclo y sumar más vegetales para una versión vegetariana."
¿Puedo adelantar la preparación?
"Puedes dejar listas las mezclas de carne y de choclo el día previo y montar justo antes de hornear."
¿Se puede congelar el pastel de choclo?
"Puedes congelarlo antes de hornear y luego llevarlo directamente al horno cuando lo desees, solo aumenta el tiempo de cocción."
¿Qué beneficios tiene el aceite de oliva O-Live en esta receta?
"El aceite de oliva O-Live le da grasas saludables, antioxidantes, mejor textura y realza el sabor."
0 comentarios