Ingredientes

• 200 g de hígado de pato
• 100 g de mantequilla
• 1 chalota
• 1 diente de ajo
• 50 ml de brandy
• 50 ml de nata líquida
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva Santiago
• Pita Chips BocanBoca

Instrucciones

1. Picar la chalota y el ajo.
2. En una sartén, calentar el aceite de oliva Santiago y sofreír la chalota y el ajo hasta que estén dorados.
3. Añadir el hígado de pato y cocinar hasta que esté bien hecho.
4. Verter el brandy y dejar reducir.
5. Transferir la mezcla a un procesador de alimentos, añadir la mantequilla y la nata líquida. Procesar hasta obtener una textura suave.
6. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Refrigerar hasta que esté firme.

Servir

Colocar el paté de foie en un bol y acompañar con los pita chips Bocanboca.

Pro Tip: Para un sabor más intenso, deja reposar el paté en el refrigerador durante la noche antes de servir.