Este queque de plátano es una opción deliciosa y nutritiva, perfecta para quienes buscan un postre o snack que combine sabor y salud. Utiliza aceite de oliva Santiago para darle un toque especial y mantenerlo húmedo.

Porciones: 8-10 | Tiempo de elaboración: 1 hora y 15 minutos |  Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 2 huevos
• 2 cucharadas de miel 
• 1/3 taza de aceite de oliva Santiago 
• 1 cucharadita de Esencia de Vainilla
• 2 plátanos maduros, hechos puré
• 2 tazas de harina de avena 
• 1 ¾ cucharadita de Polvos de Hornear
• Una pisca de sal
  

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Enmantequillar y harinar un molde de queque rectangular
3. Batir los huevos. Agregar el aceite de oliva Santiago,  esencia de vainilla y puré de plátanos, batir hasta integrar y tener una mezcla homogénea. Agregar la harina junto a los polvos de hornear y el bicarbonato, batir a velocidad baja, solo hasta integrar. 
4. Poner el batido en el molde preparado y hornear por 45 a 50 minutos o hasta meter un palito al medio del queque, éste salga seco.
5. Dejar enfriar 15 minutos y luego desmoldar. Dejar enfriar por completo antes de servir.
   

Pro Tip: Para un sabor extra, puedes añadir una pizca de nuez moscada a la mezcla de ingredientes secos.