¿Quieres sorprender a tu pareja con una comida romántica este San Valentín? Te presentamos una receta exquisita de Ravioles de Ricotta y Espinaca con una deliciosa Salsa de Tomate al aceite de oliva O-Live. Este plato combina sabores suaves y frescos, perfecto para una noche especial.

Ingredientes

Para los ravioles:

• 300 g de harina
• 3 huevos
• 250 g de ricotta
• 200 g de espinaca
• 1 pizca de nuez moscada
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Para la salsa de tomate:

• 800 g de tomates pelados
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva O-Live
• 10 hojas de albahaca fresca
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Instrucciones

Preparar la masa de ravioles:

1. Mezcla harina y huevos hasta obtener una masa homogénea. Amasa bien y deja reposar cubierta por 30 minutos.

Preparar el relleno:

1. Cocina espinaca hasta que esté tierna. Escurre bien y pica finamente.
2. Mezcla espinaca con ricotta, nuez moscada, sal y pimienta.

Formar los ravioles:

1. Estira masa en láminas finas. Coloca pequeñas porciones de relleno sobre una lámina de masa, cubre con otra lámina y corta los ravioles.

Cocinar los ravioles:

1. Hierve agua con sal y cocina ravioles hasta que floten.

Preparar la salsa de tomate:

1. Calienta aceite de oliva O-Live en una sartén. Sofríe cebolla y ajo picados hasta que estén dorados.
2. Añade tomates pelados y cocina a fuego lento. Agrega sal, pimienta y albahaca fresca.

Servir:

1. Sirve ravioles con salsa de tomate por encima y un chorrito adicional de aceite de oliva O-Live.

Pro Tip: Para un toque extra de sabor, añade un poco de parmesano rallado al servir.