Receta de Pasta Carbonara con Santiago
Por Olivia Aceituno
La pasta carbonara es un clásico italiano que combina espaguetis con una cremosa salsa a base de huevos, queso, tocino y pimienta negra. Es simple pero deliciosa, perfecta para una comida rápida y llena de sabor.
Ingredientes
- 400 g de espaguetis
- 150 g de tocino ahumado (o panceta)
- 3 huevos grandes
- 80 g de queso parmesano rallado
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva Santiago
Cómo prepararla
- Cocinar los espaguetis en agua con sal hasta que estén al dente.
- Mientras tanto, calentar el aceite de oliva Santiago en una sartén. Cocinar el tocino hasta que esté dorado y crujiente. Reservar.
- En un recipiente, batir los huevos con el queso parmesano y bastante pimienta negra.
- Escurrir los espaguetis y, aún calientes, mezclar con el tocino y el aceite de la sartén.
- Añadir la mezcla de huevos y queso a los espaguetis, removiendo rápidamente para que el calor cocine la salsa sin que se cuaje demasiado.
- Servir inmediatamente, agregando más parmesano y pimienta si se desea.
Pro tip: Al agregar la mezcla de huevos, asegúrate de que la pasta esté bien caliente pero fuera del fuego para lograr una salsa cremosa y no tipo revuelto.
¡Disfruta de una auténtica pasta carbonara!
Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar otro tipo de pasta?
- Sí, puedes usar cualquier tipo de pasta que prefieras, aunque los espaguetis son los más tradicionales para esta receta.
- ¿Qué tipo de queso puedo usar si no tengo parmesano?
- El queso pecorino romano es una excelente alternativa al parmesano en esta receta.
- ¿Cómo evito que los huevos se cuajen demasiado?
- Asegúrate de mezclar los huevos con la pasta fuera del fuego y que la pasta esté caliente para que el calor residual cocine la salsa suavemente.
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