La Receta de Camarón es una opción ideal para disfrutar en Semana Santa. Hoy te traemos un plato clásico italiano que combina la cremosidad del arroz arborio con el sabor fresco de los camarones, todo cocinado lentamente con caldo y vino blanco. El uso del Aceite de Oliva O-Live añade un toque suave y frutado, realzando los sabores de los ingredientes.

Detalles de la Receta

• Tiempo total: 45 minutos
• Cantidad de porciones: 4
• Nivel de dificultad: Medio

Ingredientes

• 400 grs de camarones limpios
• 1 taza de arroz arborio
• 1/2 taza de vino blanco
• 4 tazas de caldo de verduras caliente
• 1 cebolla picada finamente
• 3 cdas de Aceite de Oliva O-Live
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones

1. En una sartén grande a fuego medio, calienta 2 cdas de Aceite de Oliva O-Live y saltea la cebolla hasta que esté transparente.
2. Añade el arroz arborio y cocina, revolviendo constantemente, hasta que los granos se vean ligeramente translúcidos.
3. Vierte el vino blanco y sigue revolviendo hasta que el líquido se haya absorbido completamente. Luego, añade el caldo de verduras caliente, una taza a la vez, esperando a que el líquido se absorba antes de añadir más. Continúa este proceso hasta que el arroz esté al dente, lo que debería tomar unos 18-20 minutos.
4. Mientras el arroz se cocina, en otra sartén, calienta 1 cda de Aceite de Oliva O-Live a fuego medio-alto y saltea los camarones con sal y pimienta al gusto hasta que estén rosados y cocidos, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Reserva.
5. Una vez que el arroz esté cocido, retira del fuego y añade los camarones, el queso parmesano, y ajusta la sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes. Sirve inmediatamente, decorado con perejil fresco picado.

Pro tip: Para un mejor resultado, asegúrate de añadir el caldo caliente al arroz gradualmente y revuelve constantemente. Esto ayudará a liberar el almidón del arroz, dándole al risotto su característica textura cremosa.