Salmón al Curry por Carole Matthei

Salmón al Curry ✨

Esta receta es para dos personas, o sea, para dos filetes de salmón 💙

1. Ocupamos filetes de salmón que vienen en porciones individuales, los sacamos de su envase, crudos, y los aliñamos con curry, sal y pimienta. 
2. Por otra parte empezamos a hacer la salsa, vamos a poner una lata de crema de coco a fuego bajo, con 2 cucharaditas de curry, jugo de medio limón y sal + pimienta a gusto.
3. Mientras la salsa se reduce y agarra consistencia, vamos a saltear zapallo italiano y pimentón cortado en cubos.
4. Preparamos cous cous. En un bowl ponemos una taza con cous cous crudo junto con una taza de agua hirviendo. 1 cucharada de aceite de oliva @o.liveandcochile Medalla de oro y sal. Tapamos por 2 minutos.
5. En otro sartén, cocinamos 2 minutos por lado el salmón previamente aliñado.
6. Ponemos cous cous cocido en plato, verduras salteadas, el filete de salmón y la salsa. Decorar con sésamo opcional.

Para esta exquisita receta usamos nuestra variedad tradicional, Medalla de Oro que puedes encontrar en el siguiente link https://cl.o-liveandco.com/products/o-live-clasico

¡Que no te falte el toque de O-LIVE en tus preparaciones!