Tacos de Chicharrón de Pescado con Salsa de Mango

Estos deliciosos tacos combinan la textura crujiente del chicharrón de pescado con la frescura y dulzura de una salsa de mango. Perfectos para una comida rápida y sabrosa.

Tiempo total: 30 minutos

Porciones: 4

Nivel de dificultad: Fácil

Ingredientes

Para el chicharrón de pescado:

• 500 grs de filetes de pescado blanco
• 1 taza de harina
• 1 cdta de sal
• 1 cdta de pimienta
• 1 cdta de paprika
• 2 huevos
• Aceite de Oliva O-Live

Para la salsa de mango:

• 1 mango maduro
• 1/2 cebolla morada
• 1 pimiento rojo
• 1/4 taza de cilantro fresco
• 1 cdta de jugo de limón
• 1 cdta de sal

Para los tacos:

• 8 tortillas de maíz
• 1 taza de repollo rallado
• 1 palta

Instrucciones

Paso 1: Preparar el chicharrón de pescado

1. Cortar los filetes de pescado en tiras.
2. Mezclar harina, sal, pimienta y paprika en un bol.
3. Batir los huevos en otro bol.
4. Pasar las tiras de pescado por la mezcla de harina, luego por el huevo batido y nuevamente por la harina.
5. Freír las tiras de pescado en Aceite de Oliva O-Live hasta que estén doradas y crujientes. Escurrir sobre papel absorbente.

Paso 2: Preparar la salsa de mango

1. Pelar y cortar el mango en cubos pequeños.
2. Picar finamente cebolla morada, pimiento rojo y cilantro fresco.
3. Mezclar mango, cebolla, pimiento y cilantro en un bol.
4. Añadir jugo de limón y sal. Mezclar bien.

Paso 3: Calentar las tortillas

Calentar las tortillas de maíz en una sartén o directamente sobre la llama hasta que estén ligeramente doradas.

Paso 4: Montar los tacos

1. Colocar una porción de repollo rallado sobre cada tortilla.
2. Añadir chicharrón de pescado.
3. Colocar una cucharada de salsa de mango.
4. Decorar con rodajas de palta.

Pro Tip: Para un extra de sabor, puedes añadir un poco de salsa picante o mayonesa de chipotle a tus tacos.

¡Disfruta de tus Tacos de Chicharrón de Pescado con Salsa de Mango!

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