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Receta Tarta Guinness

agosto 04, 2022 2 minuto/s de lectura

Plano detalle de una porción de tarta guinness con la tarta completa detrás.

Esta extraña mezcla de ingredientes es la formula perfecta para una de las mas ricas tortas de chocolate 😱 En este caso la cerveza se utiliza para potenciar el sabor a chocolate 🍫 logrando una textura y sabor increíble, sin notar que tiene cerveza como ingrediente 🍻

 

Ingredientes para la masa:

  • 250 g de Harina de uso común
  • 280 ml de Cerveza Guinness Original
  • 75 g de Cacao en polvo sin azúcar
  • 400 g Azúcar
  • 120 ml de crema (*) 
  • 2 Huevos L (*) 
  • 250 grs de Mantequilla sin sal (*) 
  • 1 cda de Esencia de vainilla
  • 1 cda de Bicarbonato sódico

 

Ingredientes para el frosting:

  • 250 grs de Crema de queso para untar tipo Philadelphia (*) 
  • 150 grs de Azúcar flor 
  • 200 ml de Crema (**) 

 

(*) Deben estar a temperatura ambiente

(**) La crema que vamos a montar tiene que estar refrigerada

 

Preparación: 

  1. En una olla ponemos a calentar a fuego muy bajo la mantequilla con la cerveza hasta que se derrita la primera. Reservamos.
  2. Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo sin ventilador para que se vaya precalentando.
  3. En un bol pesamos los 400 g de azúcar. En otro bol, mezclamos la harina, el cacao en polvo sin azúcar y el bicarbonato y tamizamos la mezcla sobre el azúcar. Mezclamos con cuidado con el azúcar y reservamos.
  4. En otro bol mezclamos la crema con los huevos y la esencia de vainilla y batimos enérgicamente hasta obtener una mezcla homogénea. Añadimos la mezcla de cerveza Guinness y mantequilla fundida y batimos bien.
  5. Añadimos la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y los integramos con delicadeza utilizando un batidor de varillas manual. 
  6. Preparamos un molde redondo bien engrasándolo o forrándolo, vertemos la mezcla en el molde, lo introducimos en el horno precalentado y horneamos durante 50 minutos a 180ºC.
  7. Pasado ese tiempo, pinchamos con un palillo y si sale limpio es que ya está.
  8. Dejamos enfriar antes de cubrirlo con la crema de queso.

 

Preparación de la cobertura:

  1. Montamos la crema sin añadirle nada de azúcar.
  2. Mezclamos la crema de queso con el azúcar flor.
  3. Incorporamos la crema montada y mezclamos con movimientos envolventes hasta conseguir una crema homogénea y sin grumos. 

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